Do czasu ukazania się rozporządzeń wykonawczych do Dekretu z dnia 14 sierpnia 1954 r., zadania Inspekcji Sanitarnej były wykonywane przez Powiatową Kolumnę Sanitarną działającą przy Wydziale Zdrowia Prezydium Powiatowej Rady Narodowej w Krapkowicach. Kierownikiem Powiatowej Kolumny Sanitarnej w Krapkowicach w roku 1955 r. Tadeusz Dąbrewiecki.

Zarządzeniem Ministra Zdrowia z 1955 roku i na podstawie Instrukcji Nr 40/57 z 1957 r., wydanej przez Ministra Zdrowia, przekształcono w tymże roku Powiatową Kolumnę Sanitarną na Powiatową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną z siedzibą w Krapkowicach przy ul.Ks.Koziołka 30.

Pierwszym Powiatowym Inspektorem Sanitarnym w latach 1962-1963 był Edward Ciepliński. Późniejszym Inspektorem do roku 1970 był Felicjan Koźlik, a w latach 1971-1974 mgr Halina Sierka.

Od 1971 roku Stacja zaczęła poszerzać zakres swoich zadań, utworzone zostały pracownie laboratoryjne; bakterologia, pracownia mikrobiologii i chemii żywności, pracownia higieny pracy oraz pracownia higieny komunalnej.

W roku 1975 w związku ze zmianami administracyjnymi w kraju, PSSE zmieniła swoją nazwę na Terenową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną której Inspektorem Sanitarnym został mgr Franciszek Oprzędek. Pełnił tę funkcję do 1996 roku (do chwili przejścia na emeryturę).

Jego obowiązki przejął następnie lek. med. Andrzej Lewicki,który funkcję tę pełnił do 1999 roku. W związku z przekształceniami administracyjnymi kraju (powstały powiaty) funkcję Powiatowego Inspektora Sanitarnego objęła lek. med. Bożena Lewicka.

Z początkiem 2000 r. Powiatowym Inspektorem Sanitarnym została lek. med. Zofia Jasińska-Knysz, a w 2002 r., po wygranym postępowaniu kwalifikacyjnym, otrzymała powołanie na Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Krapkowicach, którą to funkcję pełniła do 2008 roku (do chwili przejścia na emeryturę).

W 2008 r. Państwowym Powiatowym Inspektorem Sanitarnym w Krapkowicach został lek. med. Piotr Rusecki.